最近，一条微博引起了不少市民的关注，根据一份来自英国报告指出，全球每年所产的40亿吨食物有30%至50%被浪费，也就是说，全球每年损失或浪费的粮食，相当于全世界每年生产粮食的1/3。晚报记者在调查走访中也发现，昆明的各大酒楼都为过年之前的各种宴请订餐作好了准备，但这些商务宴请、聚餐应酬，一桌上好的佳肴往往剩下很多菜。昆明大部分餐厅的打包率只有25%左右，并且剩菜打包的顾客主要是老人和家庭聚餐，商业应酬和酒宴上很少有人会打包。

新华社、央视对国人宴请中的铺张浪费行为进行了关注，引发网友热议。昨日，春城晚报新浪官方微博也发出网络讨论，春节将至，年夜饭成为议论热题，在餐馆吃剩东西，你会打包带走吗？对此，你有什么看法？引来网友纷纷吐槽。

宴请 几乎桌桌都会剩菜

“宴请、聚餐，只要不掏自己的钱，剩再多也不会心痛。”采访中，昆明不少酒店工作人员都这样为记者分析大量剩菜产生的原因。特别是公款请客中剩菜的打包率是最低的，大型的公务、商务宴请、员工年饭聚餐，有时一场宴会下来剩菜等餐饮垃圾可以装满一辆大潲水车。记者也注意到一个值得思考的现象，高档餐馆打包率要比中低档餐馆低一到两成，原因很简单，高档酒楼的顾客宴请所占比例更高一些。

记者走访了10家餐馆，滇池路一家海鲜酒楼顾客打包率不及一成，商务宴请打包极其少见，偶有打包也是通过服务员私下完成，酒楼堂食和外卖一个月需要消耗3800个左右的塑料饭盒，其中打包所占的比例不足一成。环城西路上的一家知名酒店，商务宴请的剩菜率还是很高的，浪费也比较严重。昆明福照楼酒店陆主管告诉记者，平时家庭餐和工作餐为主的顾客因为点餐分量适中、浪费较少，且基本上都会打包，如果是商务应酬的话，顾客大多是消费酒水较多，会剩下很多菜，一般情况下都不会打包。

打包 公务宴请基本不打包

昨天中午，昆明市区一高档酒店内，付先生陪着几位重要客户吃完饭，看着桌上有几个菜还剩大半盘，他本想打包，但又很快否定了自己的想法。将客人送走后，付先生无奈地表示，剩菜虽然很可惜，但在客人面前将剩菜打包，总感觉面子上有点过不去。记者注意到，这家餐馆中午就餐的个人消费居多，属于家人吃饭或朋友请客，半个小时里5桌顾客结账，其中4桌主动向服务员要塑料袋将剩菜打包。酒店前台经理也告诉记者，私人宴请打包率和主动性要远远高于公务、商务宴请。

记者在走访中发现，昆明大部分酒楼打包率仅有25%左右，其中以老人和家庭型的聚餐为主，而在公务、商务应酬和酒宴上，因为爱面子，觉得当客人面把吃剩的带回家不好意思；中式餐饮用公筷的少，感觉宴请后的剩菜不卫生；年轻人感觉剩菜不营养等原因，很少有人会打包。

“现在市民外出用餐时主动打包的意识已经越来越强，但在一些情况下，市民即使有打包的想法，最终却因为种种因素而放弃。”一家知名酒店餐饮部经理方先生这样告诉记者。

处理 酒店都是直接倒掉

面对一桌的剩菜，酒店怎么处理呢？“剩下的饭菜没法吃了，不管剩多剩少，都只能倒掉，哪怕只碰过一筷子都是一样的。”从事多年餐饮行业的张先生告诉记者，服务员将剩菜倒进泔水桶后，会有专门的人来收购，用来喂猪。记者还了解到，对于高档酒店，剩菜剩饭处理比较严格，只要是售出的饭菜，有些哪怕客人没怎么动过都会直接倒掉，这也关系到酒店的声誉，每一桌饭菜都是现做的，剩菜剩饭如果客人不打包带走，就只有被倒掉一条出路。张先生说：“虽然我们也觉得很可惜，但是没办法，服务员也不可能自己打包带回去吃，这也会让客人产生误解。”

采访中记者了解到，不少酒店仅宴会厅每天就会产生70公斤~150多公斤的潲水，其中绝大多数都是酒宴的剩饭剩菜，晚上9点左右会由具备资质的专业公司回收。

面子 打包率低跟面子有关

做东请客，最怕来吃饭的客人不满意，对于宴请、聚餐，许多市民往往都以请客人数最大需要来预备宴席。有餐饮业内人士分析，年末公司聚餐、商务宴请等社交饭局频繁，一来无论是同事、上下属还是商业合作伙伴，之间的关系不如亲朋好友间那么随意、想吃什么都可以直说，二来秉承中国人含蓄的传统，客人一般也不便直言爱吃或想吃什么，统统“服从安排”。请客的东家一时也难以揣测客人的口味，为了避免众口难调只能尽量面面俱到，各式各类菜都要备上一点儿，从种类和数量上满足不同人的需求。

网友“福照楼主”也表示，问题是咱们中国人待人接物就喜欢满、全、盛！要是请客把菜吃完了，会觉得更没面子。

菜多到吃不了，大多数人都会觉得心疼、浪费，可真正把剩菜打包带走的却不多。采访中记者注意到，昆明很多酒店面对打包顾客都是免费提供一次性餐盒、袋子，只有少数高档酒店针对食客打包专门准备有打包餐盒，一个打包用的餐盒价格大约在1~2元之间，但这比起桌上的大鱼大肉与海鲜，这点小钱简直可以忽略不计。

婚宴 打包吃了半个月

去年8月办婚宴的曾先生，一提剩饭剩菜就不住地叹息，“可能是我选的时间有问题吧，好多朋友和同事都因为有事没来，结果我的婚宴整整有5桌饭菜没动过，只有全部打包，有些肉菜吃了足足半个月，让我一想起婚宴就想吐。”有曾先生这样感受的人，还不在少数。

在媒体工作的张先生说：“个人感觉，现在浪费最生猛的是婚宴，要么难吃，要么顾不上吃。常常是盘子堆盘子，看似丰盛，实则浪费。新人顾及面子，菜是安排得不少，这也是造成浪费的原因。婚宴进餐的方式习惯能否改一改呢？”

一家高档酒店的主管也告诉记者：“如果是商务用餐，90%都不会打包。而公司聚餐的浪费量也非常大，至少会浪费1/3。浪费量最大的是婚宴之类的大型酒宴，特别是20桌以上的酒宴，鸡、鱼、水果还有面点浪费最多，浪费的食物分量会占到1/3甚至2/3。”