随着春节的日益临近，许多远离故乡、在外打工的人，都陆陆续续踏上了回家之路。从候车、检票、…..，到下车，一路上充满了挑战，如何让自己有充足的体力和精力来应对，确保健康平安地回到家里？营养和饮食安全问题，就是路上的吃饭问题，是不可忽视的。

　　一、注意饮食安全

　　1.车上人来人往，细菌也无处不在。所以吃东西前、上厕所后要用肥皂洗手。另外，最好准备一些消毒湿纸巾，在太拥挤不易通行或者断水等情况发生时，可用湿纸巾仔细地把手擦净。

　　2.随身携带的食物最好是包装食物，尽量不要带散卖、不易保存或需要冷藏保存的食物，包括熟肉制品（如猪耳朵、鸡翅、鸡脖子等）、拌菜/咸菜、豆制品（素鸡、豆腐皮等）等。

　　3.包装食物打开后要尽快吃完。为安全起见，吃剩下的食物最好扔到。所以建议买小包装的食物，安全又不浪费。

　　4.水果和生吃的蔬菜要新鲜，要洗净再吃。

　　5.在购买火车上或者停靠点销售的食物时，要注意看保质期和包装是否完整，不要购买超过保质期、包装有破损的食物。

　　二、注重营养搭配

　　尽管在车上吃饭不能像在家里那样丰富，但也应该尽量做到食物种类多样，营养均衡。从营养角度讲，车上购买盒饭是个不错的选择，不但热乎，食物种类也比较多，有荤有素。中午可以挑选肉多一点的盒饭，晚上选肉少菜多的盒饭。

　　但“高价盒饭”却让很多人怯而止步，改为自备干粮。那怎样准备呢？

　　1.如果旅途较短，可只准备些零食，如苹果、桔子、梨等水果、低糖点心等，少吃膨化食品、糖果、瓜子等。

　　2.如果旅程较长，就不能只吃零食对付，要参照下面的三餐建议，并根据自己在车上的时间段进行准备。

　　  *早餐：面包+牛奶1袋/盒+袋装卤蛋1个；

　　  *午餐：方便面1袋/碗+包装的熟肉制品100克（如火腿肠、真空包装牛肉等，可选择各自喜欢的食物）+榨菜1小包+洗净的黄瓜1根；

　　  *晚餐：方便面1袋/碗+豆腐干1袋+洗净的西红柿1个。

　　三、多喝水

　　回家心切，再加上车上拥挤燥热，易上火。因此，一路上应多喝水，每小时喝200毫升左右。最好喝车上供应的开水，或者自备些瓶装水。不喝或少喝饮料，饮料含糖量高，不但不解渴，还会影响食欲。

　　四、进食适量

　　有的人为了省力省事，车上不吃不喝；也有的人会拎着一大袋子食物，如烧鸡、花生、白酒/啤酒等，上车就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不闲着。这两种方法都不取。不吃东西，能量不足，不但拎不动行李，还有可能出现低血糖休克。而大吃大喝，吃太多油腻的东西，再加上酒精的刺激，会使胃肠道不适，可引起胃肠炎。另外，如果喝酒太多，还可能出现醉酒，容易发生丢失东西或暴力冲突事件，造成人身伤害。

　　总之，回家路上要重安全，还要讲营养，才能健康平安地到家，与家人团圆，共同度过一个愉快的假期。

　　（营养与食品安全所）