新春佳节，喝酒手册！
日期：2016-02-12 00:00:00
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文章来源： 健康彩云南
新春佳节，喝酒手册！
健康彩云南 2016-02-12
新春佳节
亲戚朋友聚会频频，难免酒桌上见真情。感情深，一口闷；感情浅，舔一舔，酒量和感情不知不觉的就被划上联系。但是，各位朋友，避不开喝酒那就一定请“防醉”！
醉酒是怎么回事？
“干杯”过后，大量酒精（学名乙醇）从口腔涌入食道，被胃肠道毫无戒心地坦怀拥抱，其中最“热情”的便是胃和十二指肠，事实上，这两个部位通常会吸收九成以上的酒精。由消化道吸收入血的酒精随血液循环迅速到达全身各个组织，除了不到10%的酒精通过排尿或呼吸道排出体外，剩下90%以上的酒精代谢都由肝脏“一手包办”。
简单说来，酒精进入肝脏后的代谢，有两个步骤。
第一步：在乙醇脱氢酶的作用下，分解成乙醛，乙醛的毒性远大过乙醇，它可以扩张血管，令人脸红心跳、神经兴奋，还因可能损伤DNA，被认为存在致癌作用。
第二步：肝脏中的乙醛脱氢酶2（ALDH2），将乙醛转化为乙酸，部分乙酸随尿液排出，部分进一步被分解成二氧化碳和水，产生能量。如果体内的乙醛脱氢酶2不给力，饮酒后，乙醛就会在体内大量堆积，很快便会出现脸红、兴奋的表现。而体内ALDH2的活性是由基因决定的，一辈子都变不了。
每天喝点小酒，并不能把你那点可怜的ALDH2锻炼强大，酒量的提高，是因为身体在酒精的长期“浸淫”下，对脸红和神经兴奋产生了耐受，更不容易醉倒而已。但乙醛在体内的堆积越来越多，对机体造成更大的危害。超过三成的汉族人会出现喝酒脸红的现象，被称为亚洲红脸（Asian Flush）。
过量饮酒更多的是对身体的危害。
1.大量饮酒，可能导致酒精性重症胰腺炎。
重症胰腺炎，是一个死亡率在30%以上的极其凶险的疾病，从发病到死亡可能只要几天时间。现在，酒精性重症胰腺炎的发病率越来越高。在引起重症胰腺炎的三大原因中，酒精就是其中之一。它的发病机制尚无共识，目前比较认可的说法是，大量酒精会导致十二指肠乳头痉挛，造成胰管堵塞，有腐蚀性的胰液排不出来，就会腐蚀胰腺自身，之后进入腹腔腐蚀各脏器。
2.酒后吐血不吐真言？这是胃肠道受伤了。
喝酒后重症胰腺炎的你可能没见过，但是酒后吐血的应该比较常见吧。过量饮酒后，胃部会发生痉挛，再加上本来就充盈了食物和酒，胃肠道压力瞬间倍增，使得粘膜损伤、出血，导致吐血。
3.长期大量饮酒，当心酒精性肝硬化。
在中国，酒精是仅次于乙肝的第二大肝硬化诱因，而在西方，这个诱因位居榜首。轻度的肝硬化并不要紧；但如果不加控制，到了后期可能就只有肝移植一条路，否则就要命。
4.大量饮酒，还会带来其他伤害。
除了消化道疾病外，酒精还会引起心脏、神经、血液方面的疾病。另外，酒精带来的非疾病性伤害同样值得警惕，比如酒驾，比如家庭暴力。
醉酒后，人会进入深度睡眠，很难醒来，这时如果呕吐，由于平躺，呕吐物容易吸入呼吸道，人又醒不来，就会导致窒息身亡。
真的喝多了，怎样解酒最靠谱？
从酒精的代谢过程可见，所谓“靠谱的”解酒途径可能有两种：
1.延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升；
2.要想真正解酒，还需要增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，或提高它们的活性。
第一个办法，还是可以做到的：饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间；在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精在尿液的排出，还能补充水分和矿物质。有些俄罗斯人主张在喝伏特加的时候吃些油炸土豆，想来是有道理的。
关于第二点，由于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，人类仍然没有发明真正有效的药物，市面销售的各种“解酒药”也莫能相助。有些“解酒药”之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状，但它们无从真正“解酒”，反而让肝脏在代谢酒精的同时，还要分心来对付这些外来药物，到头来加重肝脏的负担。
民间的解酒宝典是否靠谱？
酒桌上流传着各种“千杯不倒”的秘籍，真的靠谱吗？我们来逐一分析。
1.酒中加碳酸饮料如雪碧。
透明的雪碧兑进白酒，是酒桌上常用的“障眼术”。但需要注意的是，碳酸饮料富含二氧化碳气体，能使胃容积膨胀，增加酒精吸收的面积；并且二氧化碳还能促进酒精进入空肠的速度，增加酒精的吸收，所以用碳酸饮料兑酒会使人更易醉酒。
2.醉酒后饮蜂蜜水。
研究显示蜂蜜水中的果糖能使机体摄入的酒精在更短时间内消失，但进一步的研究发现，果糖仅仅是提高了乙醇脱氢酶的效率，而对乙醇的产物——危害更大的乙醛——没有丝毫影响。
3.非甾体抗炎药，如阿司匹林。
有助于缓解饮酒后的头痛，但对酒精代谢无益，并且它们和酒精同时摄入，会增加胃出血和肝损伤的风险。
4.葛根汤之类的中草药。
葛根是传统医学里提到的解酒良方，部分市售“解酒药”里就含有葛根的成分，但有研究表明，葛根是乙醛脱氢酶2的抑制剂，在大量饮酒后饮用葛根，反而可能增加乙醛相关肿瘤的风险。
所以，请记住：饮酒伤身，解酒无方。
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