食品安全

日期:2018-10-18 00:00:00 点击量: 4280 文章来源: 云南防艾微信

       食品安全:是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全被称为“食物中3有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。”
       购买食品时请注意:
       注意看经营者是否有营业执照
       注意看食品包装标识是否齐全:外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
       注意食品是否超过保质期。
       看食品标签,注意区分认证标志。
       看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
       看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证、卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。
       理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
       购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场购买,慎购游商销售的食品。
       妥善保管好购物凭据,以便发生消费争议时能够提供维权依据。


       哪些因素会影响食品安全
       食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。以下因素都将可能影响到食品的安全:
       抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内,这一问题日益突出,可能成为21世纪的重点食品污染问题。
       化肥、农药等对人体有害的物质残留于农产品内,食用后可进入人体。
       病原微生物控制不当,成为我国食品安全的“头号杀手”。
       滥用非食品加工用化学添加剂。
       食品制造使用劣质原料,超量超范围使用食品添加剂。
       变质食品上市流通,给居民健康带来直接影响。
       新技术(转基因食品、辐照食品、欧姆加热、真空包装)存在的潜在危险。
       食品标识滥用:伪造食品标识;夸大食品标识展示的信息;进口食品甚至有些国产食品,利用外文标识,让国人无法辨认。


       食品安全十二条守则
       选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场购买食品。
       选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
       食品做熟后尽快食用。
       不买比正常价格过于便宜的食品,以防止上当受害。
       不买、不吃有毒有害的食品,如河豚、毒蘑菇、果子狸等。
       不买来历不明的死动物。
       不买畸形的、与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、果等。
       不买来源可疑的反季节水果、蔬菜等。
       不宜多吃以下食物:松花蛋、臭豆腐、方便面、腌菜等。
       够买时查看食品的包装、标签和认证标志。
       食品应根据规范要求进行清洗、制作和保存。
       厨房以及厨房以内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
       ——遵守食品安全守则,为自己的健康负责。


        家庭食品安全五原则
       1.精明选择:选择安全的原材料
       2.保持清洁:保持双手及用具清洁
       3.生熟分开:分开生熟食物,预防交叉污染
       4.煮熟食物:彻底煮熟食物
       5.安全保存:食物存放于安全合理的温度


       保持厨房清洁环境
       每次使用厨房用具和工作台后,要用热水和清洗剂洗净,保持厨房卫生
       盖好食物及原料贮存的容器
       盖好垃圾桶,每天至少清理一次垃圾
       保持厨房地面清洁,排水道密闭、干净畅通,及时清除食物残渣
       使用灭鼠药或杀虫剂清除虫害,务必谨慎,不要污染食物
       禁止宠物进入厨房
       房屋出现裂缝缺口及时修补


       保持个人卫生清洁
       以下情况需洗手:
       1.处理食物前、烹制食物或处理原料期间、处理生肉或家禽后
       2.处理不洁的设备和用具后、上厕所后
       3.触摸耳鼻、口腔、头发或身体其他部位后
       4.触摸如钱币等其他物品后
       5.处理垃圾或触摸化学物品后