《健康生活》——孩子们的考前营养搭配
日期：2016-06-01 00:00:00来源：本站点击量： 4607
20160601《健康生活》——孩子们的考前营养搭配（85）
主持人：梓云
—--名医档案—— 时间： 50 秒 20160601
【殷建忠，教授，博士生导师，省级教学名师，从事营养与食品卫生学教学、科研工作23年，研究方向：膳食脂肪酸与慢性病。现任昆明医科大学公共卫生学院院长，中国营养学会教育工作委员会委员，中华预防医学会公共卫生教育分会委员，云南省高等学校医药类专业教学指导委员会委员，云南省营养学会秘书长，云南省预防医学会食品安全分会主任委员，云南省食品药品监督管理局保健食品专家委员会委员，云南省教育厅学生营养 改善计划食品安全 与营养专家组 成员，云南省保健食品化妆品安全风险监测工作专家咨询委员会委员。】
梓云：殷教授好，欢迎您来的健康生活！
殷建忠：梓云好！听众朋友们大家好！
梓云：在上期节目中我们与云南省第二人民医院临床心理科李培凯主任，聊了聊 “考前焦虑症怎样疏解”的话题，受到家长们的一致关注，大家在节目中也学到了一些方法。 临近中考和高考，很多家长都来问孩子的饮食营养问题，比如：怎样健脑，怎样提高精力等等，在健康生活节目中我们依然为考生们准备了一期特别节目，这期我们节目中请到了昆明医科大学公共卫生学院、中国营养学会的 尹建忠教授跟我们说一下孩子们的考前营养搭配。
殷建忠：的确，每到这个时候，考生们都相当辛苦。有些孩子每天做各种复习题直到深夜，严重休息不足。我也想借这个机会让更多的家长给孩子做到营养搭配均衡，要想营养搭配饮食首先要做到“膳食平衡，合理营养”。
梓云：那殷院长，如何做到平衡膳食呢？
殷建忠：国家卫计委2016年5月13日新发布《中国居民膳食指南（2016）》，宣传。主要内容包括：、
食物多样，谷类为主。 吃动平衡，健康体重。
多吃蔬果、奶类、大豆。 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
少盐少油，控糖限酒。 杜绝浪费，兴新食尚。
梓云：听着像诗一样 挺押韵的，给我们解释一下什么意思呢？
殷建忠：比如：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。
梓云：殷教授，有没有青少年的膳食指南呢，我们今天主要给考生们做个营养参考？
殷建忠：有的，首先三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目绝食。多吃谷类，供给充足的能量。青少年能量需要量大，每天约需谷类400-500g。其次，吃富含铁和维生素C的食物。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。另外、每天进行充足的户外活动。参加体力活动，避免盲目节食。最后一点 要强调的是不抽烟、不饮酒。
梓云：朋友们，这里是正在直播的“健康生活”节目，我是梓云。今天的节目中我们邀请到的专家是昆明医科大学公共卫生学院院长 殷建忠。他要跟您说说“孩子们的考前营养搭配”如果您正为孩子的营养搭配犯愁呢，请您千万别错过了我们专门为您请来的专家，交流方式有两种请拨打电话0871—96100或者通过微信把您的问题发送过来。
——96100——
问题1：节目一开始就有朋友发来了问题，这位是打进96100的赵女士，她说：“在上次节目我听到了预告，今天准时打开收音机，我想问问专家，孩子在复习和考试期间需要改变饮食习惯吗？我想多给孩子加加餐。”
殷建忠：复习、考试期间生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，在这种状态下，大脑对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多。但大脑良好的营养和功能状况主要依靠平时长期的膳食供应，在复习考试期间主要补充大脑因消耗增加的营养素如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。如果您的孩子偏瘦、免疫力低、消化系统不好，可以适当加强营养，但切忌盲目。肥肉、骨头汤等高脂肪食物较难消化，会导致考生注意力分散。有的孩子平时不吃肉，或者有偏食的习惯，突然改变他的饮食结构，会造成身体内环境紊乱，干扰正常的学习生活。同时，主食不可吃得过饱，七八分饱即可，否则会导致人体饭后血糖升高，致使脑部供血不足。天气炎热，考生应尽量食用清淡、易消化的食物，少吃油炸食品，加强蔬菜、水果的摄入量。
而且在这段期间不应刻意注重“营养”而改变了饮食习惯，如果进食过多反而会影响大脑功能的发挥。
问题2：梓云好，教授好，我是一名高考孩子的家长，为了孩子的营养我绞尽脑汁，孩子最近很不爱吃东西，不知道是我做的不好吃？还是学习太累吃不下。请问怎样让孩子吃好一日三餐呢？
殷建忠：~~~~~~首先.早餐要吃好
复习、考试期间，血糖是大脑能直接利用的惟一能量。如果不吃早餐、吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。如果因为某些原因没吃早餐，如孩子过于紧张，没有食欲时，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午1 0点左右吃。食物的量不宜过多，以免影响午餐的进食。
2. 午餐更要吃好
要荤素搭配，至少要有主食、肉类和蔬菜。主食的数量要充足，可达到3两以上；肉类要达到2两左右，蔬菜半斤左右，水果随意。很多考生没有条件回家就餐，建议选择学校提供的营养午餐，卫生和营养基本有保障，考生最好不要吃路边饭店，也不要吃小吃，更不要在超市买一些面包、火腿肠之类的包装食品充饥（营养严重不均衡）。
考试期间，可以选择卫生条件好一些的稍大一点的饭店，但要注意点清淡菜品，注意荤素搭配，以避免增加胃肠负担，影响考试。
3. 晚餐不要吃得太丰盛
尤其是考试期间，要荤素搭配，清淡为主。主食建议选择粗杂粮、全麦食品；副食建议选择鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜要选择营养丰富的绿叶蔬菜和红黄颜色蔬菜，烹调方法宜清淡少油。饭后吃一些水果，有助于帮助消化、增加食欲、缓解紧张。
如果睡得很晚的话，建议再吃一些宵夜，宵夜以粮谷类和水果为佳。为了保证高效的复习和良好的睡眠，晚餐吃七八成饱即可，多吃蔬菜和豆制品，肉类不要多，烹调不油腻，以致餐后不会昏昏欲睡，便于餐后尽快投入复习当中。晚上9点加点容易消化的夜宵，比如鸡蛋蔬菜汤面、八宝粥、小米粥、酸奶、水果等。
问题3：微信平台的甜豆豆问：“复习、考试期间膳食除三餐外还应注意什么问题？”
殷建忠： 1. 膳食注意色、香、味的搭配
食物的感观对孩子非常重要，色、香、味俱全的食物可促进消化液分泌，增进食欲。
2. 给学生创造一个轻松、愉快的就餐环境
在进餐过程中谈一些轻松、愉快的话题，有利于消化液的分泌和食物的消化。
——参与——
问题4、打进96100的胡女士问：“孩子在复习期间的食品安全应注意什么？”
殷建忠：卫生问题不容忽视。在复习、考试期间，不要再街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可在家中准备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜的水果等供孩子解渴。在吃东西前将手洗干净，注意卫生，以免引起肠道传染病。
问题5、微信平台的晚来秋说：“我家孩子有点瘦，复习考试很辛苦，最近我去药店他们推荐我 给孩子用些“健脑”、“益智”的保健品，我想给孩子补补，请问这些保健品，可以选择吗？”
殷建忠：不可过分迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等对智力和考试成绩的作用。因为人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食、偏食就能满足身体和紧张学习的需要。
梓云：是的，孩子在复习考试期间的保健是一个综合性的保健，不仅包括饮食、营养，更有心理的调节与放松。因此，注意考生的饮食、运动和心理健康，比给孩子吃保健品 重要得多。
——时间——
健康卫士（卡通）——健康66条1 时间：1分39秒
大家好，我是“健康卫士”——为了维护全民健康水平，提高自身健康素养，摒弃不良习惯，从今天起我要让大家学习中国公民健康66条的内容，只要知行合一、便可终生受益。
【1. 健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。
世界卫生组织（WHO）提出的这个定义提示我们：健康不仅仅是无疾病、不虚弱，它还涉及身体、心理和社会适应三个方面的良好状态。
身体健康表现为体格健壮，人体各器官功能良好。
心理健康是指一种良好的心理状态，能够恰当地认识和评价自己和周围的人和事，有和谐的人际关系（包括家庭成员、朋友、同事等），情绪稳定，行为有目的性，不放纵，能够应对生活中的压力，能够正常学习、工作和生活，对家庭和社会有所贡献。
社会适应是指通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协调。 以上是健康66条的内容，感谢收听！】
——13:54—— ——纯公益——
——健康小贴士片花——
梓云：听众朋友，一年一度的中考、高考即将来临，考生正在冲刺复习，挑灯夜读。许多家长担心孩子的健康，总想给孩子多补充营养以及保健品。在复习迎考期间，应该怎样合理安排饮食营养，才能有效地助考生一臂之力呢？在节目的最后健康小贴士里，昆明医科大学公共卫生学院院长 殷建忠。他要给我们介绍几招 考前如何做到营养搭配：
殷建忠：【由于天气炎热，学习紧张降低了孩子的食欲，此时家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。尤其是深海鱼含有丰富的DHA，DHA可以提高大脑功能，增强记忆。考前一两天禁食芹菜、韭菜等难消化的粗纤维蔬菜。另外要保证水果和蔬菜的新鲜，去皮实用，减少消化负担。早、午餐要增加蛋白质食物，如豆腐和瘦肉。晚上睡觉前不要吃高蛋白食物，不要喝咖啡、浓茶，最好喝杯牛奶，既可帮助睡眠又能舒缓紧张情绪。此外，由于天热出汗增多，适量补充水分也是必不可少的。】
梓云：说得太好了，感谢殷教授贴心的建议。我想家长们一定会受益良多。非常感谢殷教授的到来！
